Местообитание: Тази гъба може да бъде намерена, почти навсякъде. Расте, както в широколистни и иглолистни гори, така и по пасища и горски поляни. При подходящи условия, може да я намерите от пролетта до късната есен.
Месо: Бяло и меко месо при младите гъби, а при зрелите кафеникаво-розово, леко жилаво и сухо. Месото е с приятен вкус на ядки и аромат на брашно.
Пънче: Характерно за тази сърнела е кухото пънче с кафяви шарки, достигащо до 35, 40 см. Пръстена е двоен и е разположен в горната част на пънчето. Движи се лесно нагоре и надолу. Има леко удебеление в основата си.
Шапка: От яйцевидна, минава през кълбовидна за да стигне до плоска с подутина в центъра на шапката при зрелите гъби. Характерна е с малки, груби люспици по шапката. В диаметър достига до 35-40 см.
Ламели: Бяло-кремави гъсти ламели.
В кулинарията: Изключително вкусна гъба. Може да се съхрани, като се замрази (вакумирана). Много хора я бланшират преди замразяване, което е голяма грешка. Сушена може да се съхранява за по-дълго и да се използва за сосове, супи и различни ястия. Прясна е подходяща за блат на пица, за пълнене, паниране, темпура, скара и т.н. Прекрасна гъба с огромно кулинарно приложение.
Тук, може да намерите доста рецепти с пресни и сушени гъби.
https://prirodnakuhnia.substack.com/publish/posts
Всички използвани снимки са авторски!