Обикновена челядинка
Marasmius oreades
Местообитание: Среща се по пасища и горски поляни от ранна пролет до късна есен. Важно условие е добра влажност и температури над 16, 17 градуса. Расте на самодивски кръгове или на гнезда с голям брой плодни тела.
Месо: Бяло месо с изключително приятен аромат и вкус.
Пънче: Цилиндрично бяло-кремаво и плътно пънче. При старите гъби променя цвета си до жълто-кафеникаво в долната си част.
Шапка: Звънчевидна при младите екземпляри до плоска с лека издутина в центъра при зрелите гъби. Кафяви на цвят.
Ламели: Редки бяло-кремави ламели, свободни от пънчето.
В кулинарията: Използват се само шапките. Гъба с изключителни вкусови качества. Определено от челядинката става най-вкусната гъбена супа. Подходяща е, като добавка за всякакви ястия (особено с яйца), плънки и т.н. Може да се съхранява сушена и замразена във вода.
Тук, може да намерите доста рецепти с пресни и сушени гъби.
https://prirodnakuhnia.substack.com/publish/posts
Всички използвани снимки са авторски!